Desde que probé por primera vez las arepas, me enamoré completamente de este delicioso platillo. La combinación de una masa suave pero firme con un relleno sabroso es simplemente irresistible. Hoy quiero compartirles mi receta favorita de arepas con atún. Espero que la disfruten tanto como yo.

Ingredientes:

Masa:

• 2 tazas (235 gramos) de harina de maíz (yo suelo usar la harina PAN)
• 2 tazas (235 mililitros) de agua
• Un poquito de sal
• Aceite

Relleno:

• 2 latas de atún
• 1 cebolla grande
• Aceitunas
• Pimiento rojo
• Sal

Yo suelo usar esta harina

Preparación:

Masa:

1. Mezcla los ingredientes.

Coloca las dos tazas de harina de maíz y un poquito de sal en un recipiente grande de mezclas. Usa los dedos o una paleta de madera para revolver bien ambos ingredientes. Mide dos tazas de agua caliente y mézclala poco a poco con la harina. Las arepas son un alimento básico en Venezuela y muchos otros países de América Latina, y la harina de maíz PAN es una de las más populares por su calidad. Además, esta harina no contiene gluten ni conservantes, lo que la hace aún más especial.

2. Amasa la mezcla.

Usa tus manos para amasar la harina y el agua hasta crear una masa blanda pero consistente. Amásala hasta que no tenga grumos y puedas darle vueltas sin que se te pegue en las manos ni en el recipiente. Si la masa está demasiado húmeda, añade harina poco a poco y continúa amasando. Si la masa se vuelve quebradiza o se desprende, añade un poquito de agua. Hazlo muy poco a poco hasta que la masa tenga la textura correcta.

3. Dale forma a las arepas.

Toma un puñado de la masa y haz una bola con ella. Ahora, presiona con las palmas de las manos hasta darle forma de hamburguesa. Debería ser de unos 2 cm de grueso y unos 12 cm de diámetro, aproximadamente. Esta forma tradicional es la clave para obtener arepas bien hechas.

4. Fríe las arepas.

Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bastante caliente, coloca varias arepas en la sartén y deja que se frían hasta que se tueste un lado, durante unos 3 o 4 minutos. Dales la vuelta cuando veas una corteza dorada oscura. Este proceso les da a las arepas una textura crujiente por fuera mientras permanecen suaves por dentro. Ahora puedes colocarlas en una bandeja para hornear y continuar friendo las demás arepas.

5. Hornea las arepas.

Una vez que hayas frito las arepas y las hayas colocado en una bandeja, colócalas en el horno previamente calentado. Hornéalas por unos 15 minutos. Cuando pienses que están listas, sácalas del horno y dale unos golpecitos a las arepas. Si suenan como si estuvieran vacías, como si hiciera eco, es que las arepas están listas. Este método de cocción adicional asegura que estén perfectamente cocidas por dentro.

Relleno:

1. Prepara el atún.

Abre las latas de atún y escurre el exceso de líquido. Coloca el atún en un bol grande y desmenúzalo con un tenedor para que quede bien desmenuzado.

2. Pica los ingredientes.

Corta la cebolla grande en cubos pequeños. Haz lo mismo con las aceitunas y el pimiento rojo. La combinación de estos ingredientes le da al relleno de atún un sabor fresco y vibrante.

3. Mezcla todo.

Añade la cebolla, las aceitunas y el pimiento rojo al bol con el atún. Agrega un poco de sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. Este relleno es perfecto para complementar la textura y el sabor de las arepas.

¡A comer! 🙂

1. Abre las arepas.

Usa un cuchillo para abrir las arepas por la mitad y poder rellenarlas. Este paso es crucial para poder disfrutar del relleno de atún en cada bocado.

2. Rellena las arepas.

Con cuidado, coloca una buena cantidad del relleno de atún en cada arepa abierta.

3. Disfruta.

Sirve las arepas inmediatamente para que se disfruten calientes. La combinación de la masa crujiente y el relleno jugoso es simplemente inigualable.

Hacer arepas en casa es relativamente sencilla. La versatilidad de las arepas permite combinarlas con una gran variedad de rellenos, pero personalmente, las arepas con atún me encantan y las de pollo también. Espero que disfruten preparando y comiendo estas deliciosas arepas tanto como yo disfruto compartiendo esta receta con ustedes. ¡Buen provecho!

¡Disfruta de esta deliciosa receta y comparte con tus seres queridos!

¡Nos vemos en el próximo post!