¡Hola a todos!

Hoy quiero compartir con ustedes una receta que tenía pendiente desde hace tiempo y que por fin me decidí a hacer: Banana Cake o Bizcocho de Plátano. Si les gustan los plátanos tanto como a mí, estoy segura de que esta receta les va a encantar. Es un bizcocho muy esponjoso, con un sabor delicioso y perfecto para cualquier ocasión.

 Ingredientes para el Banana Cake:

• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 plátanos medianos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 200 g de harina
• 100 g de leche

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y listos para usar. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20 cm para que el bizcocho no se pegue y sea fácil de desmoldar.

Paso 2: Mezclar la mantequilla, el azúcar y la vainilla

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir y se mezcle bien con el azúcar. Bate hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este paso es crucial para darle una buena textura al bizcocho.

Paso 3: Incorporar los huevos

Añade los huevos, uno a uno, a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien después de añadir cada huevo para que se integren completamente. Este paso ayuda a que la mezcla se airee y quede esponjosa.

Paso 4: Agregar los plátanos

Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta que estén bien machacados. Agrega los plátanos machacados a la mezcla y remueve bien. Los plátanos aportan humedad y un sabor increíble al bizcocho.

Paso 5: Añadir la leche y el bicarbonato

Incorpora la leche a la mezcla, removiendo suavemente para integrarla bien. Luego, añade el bicarbonato de sodio y mezcla nuevamente. El bicarbonato ayudará a que el bizcocho suba y quede esponjoso.

Paso 6: Incorporar la harina

Añade la harina poco a poco, tamizándola para evitar grumos. Remueve con movimientos envolventes hasta que la harina esté completamente integrada en la mezcla. No batas en exceso para que el bizcocho no pierda su esponjosidad.

Paso 7: Verter la mezcla en el molde

Vierte la mezcla en el molde cuadrado que preparaste al principio. Asegúrate de que la mezcla esté distribuida de manera uniforme en el molde para que el bizcocho se cueza de manera uniforme.

Paso 8: Hornear

Introduce el molde en el horno precalentado y deja que el bizcocho se hornee durante 45 a 50 minutos a 180 grados Celsius. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el bizcocho está cocido.

Paso 9: Dejar enfriar y servir

Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Presentación:

Puedes servir este delicioso Banana Cake solo o darle un toque extra con algunas decoraciones. Aquí tienes algunas ideas:

1. Plátanos crocantes: Corta algunos plátanos en rodajas finas y fríelas hasta que estén crujientes. Coloca las rodajas crocantes sobre el bizcocho para añadir un contraste de texturas.

2. Azúcar glas: Espolvorea un poco de azúcar glas sobre el bizcocho antes de servirlo. Esto le dará un toque dulce adicional y un aspecto más apetitoso.

3. Nueces o almendras: Si te gustan los frutos secos, puedes añadir algunas nueces o almendras picadas a la mezcla antes de hornear o utilizarlas para decorar la superficie del bizcocho.

Este Banana Cake es perfecto para acompañar con una taza de té o café, o incluso como postre después de una buena comida. Es una receta fácil de hacer y los ingredientes son muy comunes, así que no hay excusas para no intentarlo.

Espero que disfruten tanto como yo haciendo y, sobre todo, comiendo este delicioso bizcocho de plátano. ¡Anímense a probarlo y me cuentan qué tal les ha salido!

¡Buen provecho!

¡Nos vemos en el próximo post!